Sauteuse en fonte brute

Pour une cuisine mijotée ou braisée saine et économique, rien de tel que la fonte brute non émaillée !

La fonte diffuse très bien la chaleur et permet une cuisson à feu doux qui respectera les qualités nutritives et gustatives des aliments... ainsi que votre facture d'énergie! Dépourvue de tout revêtement, notre sauteuse en fonte brute est saine, inusable (garantie 30 ans), et inrayable (on peut piquer avec sa fourchette et couper directement dedans). Elle deviendra progresssivement anti-adhésive après quelques utilisations. Avec en prime, la sobriété toute scandinave du design de cette fabrique suédoise établie depuis plusieurs générations. Corps en fonte brute non émaillée, traitée à 'huile de colza bio. Poignée froide en chêne naturel huilé. Pour tous feux, y compris induction.

Entretien et culottage d'une sauteuse en fonte brute

Le culottage consiste à laisser la graisse de cuisson imprégner la structure moléculaire du métal du fond de la sauteuse en fonte brute, pour la rendre anti-adhésive, cuisson après cuisson. Règle n°1: ne jamais laver votre sauteuse en fonte brute avec du produit vaisselle, et encore moins la mettre au lave-vaisselle. En fin de cuisson, récurez-la juste avec une paille de fer pour détacher les éventuels restes de cuisson. Séchez-la avec du Sopalin, et frottez la légèrement avec un film d'huile (au chiffon ou au Sopalin). Cette opération contribuera à renforcer le culottage de la sauteuse en fonte brute et purgera sa surface des restes d'huile noircie de la cuisson précédente. Si vous laissez par inadvertance votre ustensile tremper et que des traces de rouille apparaissent, pas de panique, ça se rattrape facilement: frottez votre sauteuse en fonte brute avec un chiffon ou un Sopalin bien huilé, la rouille va s'en aller et vous aurez récupéré votre culottage...

Sauteuse en fonte brute:  dimensions

Sauteuse en fonte non émaillée diamètre 25cm. Poids 2.5 kg. Longueur 50 cm, bords hauts (5 cm), diamètre du dessous de la poêle (en contact avec la plaque) 18.5 cm. 

Sauteuse en fonte non émaillée diamètre 28cm. Poids 3.1 kg. Longueur 57 cm, bords hauts (6 cm), et contre poignée de l'autre côté du manche pour la saisir à deux mains. Diamètre du dessous (en contact avec la plaque) 22.5 cm.