casserole cuivre queue fonte De Buyer

La gamme De BUYER en cuivre

Fournisseur depuis 1830 des métiers de bouche, la forge DE BUYER, Entreprise du Patrimoine Vivant et engagée RSE (confirmé 2*) fait bénéficier les Chefs et un public de connaisseurs de son savoir-faire ancestral.

Partisans du "sans revêtement" pour nos ustensiles de cuisson, LANDMADE a sélectionné chez DE BUYER du fer à l'ancienne, du cuivre et de l'inox. Le cuivre est le matériau idéal pour les sauces, les réductions, la cuisine de délicate. Apprécié des professionnels et des amateurs exigeants, sa conductivité thermique rapide et uniforme est encore meilleure qu'avec de l'inox multicouches. Les ustensiles en cuivre De Buyer sont réalisés à partir d'un colaminage de 90% de cuivre à l'extérieur poli à la main et de 10% d'inox 18/10 (AISI 304) totalement alimentaire et facile d'entretien à l'intérieur. La fonte d'acier utilisée pour les queues et anses renforce l'aspect authentique des produits. Outre ses performances techniques, le cuivre est un matériau très esthétique par la chaleur visuelle qu'il apporte, sans compter que c'est devenu en prime un métal "précieux". Une valeur sûre à tous points de vue.

Avec ou sans induction ?

De Buyer propose la plupart de ses ustensiles en cuivre en deux versions: une avec une semelle magnétique spéciale "induction" (compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris donc l'induction), et une version "traditionnelle" qui ira sur tous les feux sauf l'induction, le cuivre seul n'étant pas magnétique. Cette dernière version, nettement moins onéreuse, sera suffisante pour les amateurs passionnés, équipés le plus souvent de cuisinières à gaz.

Nous ne tenons que très peu de versions (diamètre-avec ou sans induction) en stock, et  commandons chez le fabricant au fur et à mesure de l'arrivée des commandes client. Prévoir un délai de 3 semaines environ.

caractéristiques des casseroles en cuivre 

Les casseroles en cuivre présentées ici sont vendues sans couvercle, mais vous vous pouvez les acheter séparément en cliquant ici (attention à bien faire correspondre les diamètres).

casserole 14 cm: long 28 cm largeur 14.4 cm, hauteur 16 cm, poids 0.9 kg; diamètre de la surface de contact avec la plaque 12 cm, hauteur de la cuve 7.5 cm. Contenance 1.2 l.

casserole 16 cm: long 33 cm largeur 16.4 cm, hauteur 16.5 cm, poids 1.1 kg; diamètre de la surface de contact avec la plaque 14 cm, hauteur de la cuve 8.5 cm. Contenance 1.8 l

casserole 18 cm: long 38 cm largeur 18.4 cm, hauteur 17 cm, poids 1.35 kg; diamètre de la surface de contact avec la plaque 16 cm, hauteur de la cuve 9.5 cm. Contenance 2.5 l.